De sólo pensar que tenia que ingerir alguna delicia criolla, pintoresca y saturada en grasa, comenzaba a salivar como el perrito de Pavlov. Fue cuando entonces emprendí mi peregrinar por Concepción pensando cual seria el local que acogería mi furiosa hambre, impuesta por el profesor.A no mucho andar, frente a mí aparecía despampanante la imagen del café Neruda que de café sólo conserva el nombre, porque hoy es una shoperia para universitarios donde venden una chorrillana y unos borgoñas que te dejan en las nubes, con sólo escuchar el precio. Me disponía a entrar avasalladoramente y dar la orden para comenzar a comer y beber como si mañana no tuviese que entregar trabajo alguno.
Antes de cruzar la puerta revise mis bolsillos percatándome que estaba en la quiebra típica de mi condición de estudiante. Fue cuando entonces me vi obligado a replantear todo el panorama y olvidar la chorrillana y los borgoñas, ya que por muy baratos que fueran no me eran accesibles en ese momento.
Ya estaba medio deprimido y comenzaba a resignarme, aceptando que mi único deleite culinario, esa tarde, seria una sopaipilla de cuneta acompañada de mostaza aguachenta. Entonces mientras trataba de encontrar en mi cabeza entre todos esos datos rebuscados que he recolectado al escuchar conversaciones ajenas, como una explosión de sabiduría resonaba en mi mente “El Mercado”.
Reconozco que la idea me genero cierto rechazo en un principio, dadas las cuestionables condiciones higiénicas del nunca bien ponderado Mercado Central. Sin embargo, en un abrir y cerrar de ojos ya estaba allá buscando cual era la oferta más apetecible y económica. Un plato de picarones, gigante, con mucho caldo y bien caliente, me cautivaba y seducía de manera incomprensible.
Ya decidido el alimento debía ahora resolver entre tanta oferta y ofrecimiento de las jóvenes meseras entraditas en carne, la cocinería que cobijaría mis deseos hambrientos. Me dedique a buscar el que me generara más confianza y opté finalmente por aquel en donde logré contar menos moscas volando sobre las mesas. Así en menos de cinco minutos, en mi presencia estaban las masitas color marrón esperando a ser devoradas, acompañadas de, un vaso de leche con plátano burbujeante cual pócima de bruja.
Con la sensación de que aún no estaba inspirado del todo, decidí como último intento por despertar mi máxima chilenidad gastronómica, tragar dos cañas de malta con huevo cargadas al azúcar y caminar medio mareado a mi casa, para finalizar la jornada con el relato de mi periplo culinario.
